شاکشوکا
تخم‌مرغ پخته در سس گوجه و فلفل، محبوب در خاورمیانه.
- زمان کل
- 35 دقیقه
- سطح سختی
- آسان
- امتیاز
- 4.5
- صبحانه
- بین‌المللی
- تعداد نفرات3 نفر
- زمان آماده‌سازی10 دقیقه
- زمان پخت25 دقیقه
- کالری هر نفر280 کیلوکالری
مواد مورد نیاز
10 مورد
تخم‌مرغ4عدد
زیره0.5قاشق چایخوری
سیر2حبه
نمک0.75قاشق چایخوری
پاپریکا1قاشق چایخوری
پیاز1عدد
گوجه‌فرنگی5عدد
روغن زیتون2قاشق غذاخوری
فلفل دلمه‌ای1عدد
فلفل سیاه0.25قاشق چایخوری
مرحله به مرحله
- 1
خردکردن مواد
۱ پیاز و ۱ فلفل دلمه‌ای را نگینی، ۲ حبه سیر را ریز و ۵ گوجه رسیده را خرد کنید.
- 2
تفت سبزیجات
۲ قاشق غذاخوری روغن زیتون را در تابه لبه‌دار گرم کنید. پیاز و فلفل را با حرارت متوسط ۷ دقیقه تفت دهید تا نرم شوند؛ سپس سیر را ۳۰ ثانیه تفت دهید.
- 3
افزودن ادویه
۱ قاشق چایخوری پاپریکا، نصف قاشق چایخوری زیره و یک‌چهارم قاشق فلفل سیاه اضافه کنید و ۲۰ ثانیه هم بزنید.
- 4
پخت سس
گوجه‌ها و سه‌چهارم قاشق چایخوری نمک را اضافه کنید. ۱۲ تا ۱۵ دقیقه بدون درپوش بپزید تا سس غلیظ شود و وقتی قاشق می‌کشید کف تابه لحظه‌ای دیده شود.
- 5
افزودن تخم‌مرغ
۴ فرورفتگی در سس بسازید و هر تخم‌مرغ را ابتدا در کاسه کوچک و سپس داخل فرورفتگی بریزید.
- 6
بستن تخم‌مرغ
در تابه را بگذارید و با حرارت کم ۵ تا ۸ دقیقه بپزید تا سفیده کاملاً بسته و زرده به میزان دلخواه نرم بماند.
- 7
سرو
کمی نمک و فلفل روی تخم‌مرغ‌ها بپاشید و شاکشوکا را همان لحظه با نان سرو کنید.
نکته‌های پخت و پز
- زرده‌ها را نیم‌بند نگه دارید.