اسپاگتی بولونز
پاستای ایتالیایی با سس گوشت و گوجه.
- زمان کل
- 1 ساعت و 5 دقیقه
- سطح سختی
- آسان
- امتیاز
- 4.5
- ناهار و شام
- بین‌المللی
- تعداد نفرات4 نفر
- زمان آماده‌سازی15 دقیقه
- زمان پخت50 دقیقه
- کالری هر نفر620 کیلوکالری
مواد مورد نیاز
11 مورد
آویشن1قاشق چایخوری
اسپاگتی400گرم
سیر2حبه
نمک1قاشق غذاخوری
پاپریکا0.5قاشق چایخوری
پیاز1عدد
گوجه‌فرنگی400گرم
روغن زیتون2قاشق غذاخوری
فلفل سیاه0.5قاشق چایخوری
پنیر پارمزان50گرم
گوشت چرخ‌کرده300گرم
مرحله به مرحله
- 1
آماده‌سازی
۱ پیاز و ۲ حبه سیر را ریز خرد کنید. ۴ گوجه را رنده کنید یا از ۴۰۰ گرم گوجه خردشده استفاده کنید.
- 2
تفت‌دادن پایه
۲ قاشق روغن زیتون را گرم کنید، پیاز را ۵ دقیقه تفت دهید و سیر را ۳۰ ثانیه اضافه کنید.
- 3
پخت گوشت و ادویه
۳۰۰ گرم گوشت چرخ‌کرده را اضافه و با قاشق باز کنید. ۷ دقیقه تفت دهید تا هیچ بخش صورتی نماند؛ سپس ۱ قاشق چایخوری نمک، نصف قاشق فلفل سیاه، نصف قاشق پاپریکا و ۱ قاشق آویشن بریزید.
- 4
پخت سس
گوجه را اضافه کنید، حرارت را کم و در قابلمه را نیمه‌باز بگذارید. سس را ۳۰ تا ۴۰ دقیقه بپزید تا غلیظ شود؛ اگر خشک شد کمی آب جوش اضافه کنید.
- 5
پخت پاستا
برای ۴۰۰ گرم اسپاگتی، ۴ لیتر آب را با ۱ قاشق غذاخوری نمک بجوشانید. اسپاگتی را طبق زمان روی بسته تا حالت آل‌دنته بپزید و یک پیمانه آب پاستا نگه دارید.
- 6
ترکیب
پاستای آبکش‌شده را با سس مخلوط کنید و در صورت نیاز چند قاشق آب پاستا بریزید. ۱ تا ۲ دقیقه روی حرارت متوسط هم بزنید تا سس به رشته‌ها بچسبد.
- 7
سرو
مزه نمک و فلفل را تنظیم کنید و با پنیر پارمزان رنده‌شده سرو کنید.
نکته‌های پخت و پز
- پاستا را آل‌دنته بپزید.