راتاتویی
خوراک سبزیجات فرانسوی، سبک و گیاهی.
- زمان کل
- 1 ساعت و 20 دقیقه
- سطح سختی
- متوسط
- امتیاز
- 4.5
- ناهار و شام
- بین‌المللی
- تعداد نفرات4 نفر
- زمان آماده‌سازی25 دقیقه
- زمان پخت55 دقیقه
- کالری هر نفر230 کیلوکالری
مواد مورد نیاز
11 مورد
آویشن1قاشق چایخوری
بادمجان2عدد
سیر1حبه
نمک1قاشق چایخوری
پیاز1عدد
گوجه‌فرنگی4عدد
روغن زیتون4قاشق غذاخوری
ریحان خشک0.5قاشق چایخوری
فلفل دلمه‌ای1عدد
فلفل سیاه0.5قاشق چایخوری
کدو سبز2عدد
مرحله به مرحله
- 1
برش سبزیجات
۲ بادمجان، ۲ کدو و ۳ گوجه را به حلقه‌های هم‌اندازه حدود نیم سانتی برش دهید. روی بادمجان کمی نمک بپاشید، ۲۰ دقیقه صبر و سپس خشک کنید.
- 2
سس کف ظرف
۱ پیاز و ۱ فلفل دلمه‌ای را ریز کنید و در ۲ قاشق روغن زیتون ۷ دقیقه تفت دهید. ۱ حبه سیر را ۳۰ ثانیه تفت دهید و ۱ گوجه رنده‌شده اضافه کنید.
- 3
ادویه سس
نصف قاشق چایخوری نمک، یک‌چهارم قاشق فلفل سیاه، ۱ قاشق آویشن و نصف قاشق ریحان خشک بریزید و سس را ۸ دقیقه بپزید؛ سپس کف ظرف فر پخش کنید.
- 4
چیدن
حلقه‌های بادمجان، کدو و گوجه را یکی‌درمیان و کمی هم‌پوشان روی سس بچینید. ۲ قاشق روغن زیتون و کمی نمک و فلفل روی آن‌ها بریزید.
- 5
پخت پوشیده
روی ظرف را با کاغذ روغنی یا فویل بپوشانید و ۳۵ دقیقه در فر از پیش گرم‌شده با دمای ۱۹۰ درجه سانتی‌گراد بپزید.
- 6
برشته‌کردن
پوشش را بردارید و ۱۵ تا ۲۰ دقیقه دیگر بپزید تا سبزیجات کاملاً نرم و لبه‌ها کمی طلایی شوند.
- 7
استراحت
ظرف را ۱۰ دقیقه بیرون فر استراحت دهید تا آب سبزیجات جذب شود، سپس گرم یا ولرم سرو کنید.
نکته‌های پخت و پز
- سبزیجات را هم‌اندازه برش بزنید.