سوشی رول سالمون
رول ژاپنی با برنج سوشی، سالمون و خیار.
- زمان کل
- 1 ساعت و 5 دقیقه
- سطح سختی
- سخت
- امتیاز
- 4.5
- ناهار و شام
- بین‌المللی
- تعداد نفرات4 نفر
- زمان آماده‌سازی45 دقیقه
- زمان پخت20 دقیقه
- کالری هر نفر410 کیلوکالری
مواد مورد نیاز
9 مورد
آب2.2پیمانه
خیار2عدد
سالمون300گرم
شکر2قاشق غذاخوری- نمک1قاشق چایخوری
برنج سوشی2پیمانه
سرکه برنج0.33پیمانه
سس سویا4قاشق غذاخوری
ورق نوری4برگ
مرحله به مرحله
- 1
ایمنی سالمون
فقط از سالمون مخصوص مصرف خام و تهیه‌شده از فروشنده معتبر استفاده کنید و تا لحظه مصرف در یخچال زیر ۴ درجه نگه دارید. در غیر این صورت سالمون را کامل بپزید.
- 2
شستن برنج
۲ پیمانه برنج سوشی را ۴ تا ۵ بار با آب سرد بشویید تا آب تقریباً شفاف شود؛ ۳۰ دقیقه در صافی استراحت دهید.
- 3
پخت برنج
برنج را با مقدار آب درج‌شده روی بسته، معمولاً نسبت ۱ به ۱.۱، بپزید. پس از خاموش‌کردن ۱۰ دقیقه درپوش را برندارید.
- 4
چاشنی برنج
یک‌سوم پیمانه سرکه برنج را با ۲ قاشق غذاخوری شکر و ۱ قاشق چایخوری نمک مخلوط کنید تا حل شود. روی برنج گرم بریزید و با حرکت برشی مخلوط کنید؛ تا ولرم‌شدن باد بزنید.
- 5
آماده‌سازی مواد
سالمون و ۲ خیار را به نوارهای بلند حدود ۱ سانتی برش دهید. حصیر سوشی را با روکش پلاستیکی بپوشانید.
- 6
چیدن رول
یک ورق نوری را سمت براق رو به پایین بگذارید. با دست مرطوب لایه نازکی برنج پخش کنید و ۲ سانتی‌متر لبه بالایی را خالی بگذارید؛ سالمون و خیار را در یک‌سوم پایینی بچینید.
- 7
رول‌کردن
با کمک حصیر، لبه نزدیک را روی مواد بیاورید و با فشار یکنواخت رول کنید. لبه خالی نوری را کمی مرطوب کنید تا بسته شود.
- 8
برش و سرو
چاقوی تیز را مرطوب کنید، رول را ابتدا نصف و سپس هر نیمه را به ۴ قسمت ببرید. بلافاصله با سس سویا سرو کنید و باقی‌مانده را بیش از ۲۴ ساعت نگه ندارید.
نکته‌های پخت و پز
- با ماهی کاملاً تازه و مناسب مصرف خام تهیه کنید.