عدسی ایرانی
عدسی گرم و مقوی با سیب‌زمینی و ادویه‌های ایرانی.
- زمان کل
- 50 دقیقه
- سطح سختی
- آسان
- امتیاز
- 4.5
- ایرانی
- صبحانه
- تعداد نفرات4 نفر
- زمان آماده‌سازی10 دقیقه
- زمان پخت40 دقیقه
- کالری هر نفر260 کیلوکالری
مواد مورد نیاز
10 مورد
آب5پیمانه
روغن2قاشق غذاخوری
زردچوبه0.5قاشق چایخوری
زیره0.5قاشق چایخوری
سیب‌زمینی1عدد
عدس2پیمانه
لیموترش1عدد
نمک1قاشق چایخوری
پیاز1عدد
فلفل سیاه0.25قاشق چایخوری
مرحله به مرحله
- 1
آماده‌سازی عدس
۲ پیمانه عدس را پاک کنید، زیر آب سرد بشویید و ۳۰ دقیقه در آب ولرم بخیسانید؛ سپس آبکش کنید.
- 2
تفت‌دادن پیاز
۱ پیاز متوسط را ریز خرد کنید. ۲ قاشق غذاخوری روغن را در قابلمه روی حرارت متوسط گرم کنید و پیاز را ۶ تا ۸ دقیقه تفت دهید تا طلایی شود.
- 3
افزودن ادویه
نصف قاشق چایخوری زردچوبه، یک‌چهارم قاشق چایخوری فلفل سیاه و نصف قاشق چایخوری زیره اضافه کنید و ۳۰ ثانیه تفت دهید تا عطر ادویه بلند شود.
- 4
پخت عدس
عدس آبکش‌شده، ۱ سیب‌زمینی نگینی و ۵ پیمانه آب جوش را اضافه کنید. بعد از جوش آمدن، حرارت را کم کنید، در قابلمه را نیمه‌باز بگذارید و ۳۵ تا ۴۵ دقیقه بپزید.
- 5
تنظیم غلظت
وقتی عدس کاملاً نرم شد، چند تکه سیب‌زمینی را با پشت قاشق له کنید. اگر عدسی سفت بود نصف پیمانه آب جوش اضافه کنید و ۵ دقیقه دیگر بجوشانید.
- 6
چاشنی و سرو
۱ قاشق چایخوری نمک اضافه کنید، بچشید و تنظیم کنید. عدسی باید غلیظ ولی روان باشد؛ آن را با آب یک لیموترش سرو کنید.
نکته‌های پخت و پز
- نمک را اواخر پخت اضافه کنید.